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Evaluación de la calidad de granadas tratadas con UV-C y almacenadas en atmósfera controlada



Título de la tesis:
Evaluación de la calidad de granadas tratadas con UV-C y almacenadas en atmósfera controlada
Autor/es:
López Rubira, Violeta - Artés Hernández, Francisco de Asís - Artés Calero, Francisco
Tipo de documento:
Otro
Universidad:
Universidad Politécnica de Cartagena
Departamento:
Idioma:
Castellano
Palabras clave:
Punica granatum, Atributos de calidad, Pérdida de peso, Daños por frío
Fecha de la defensa:
29-May-2007
Notas:
[ESP] Se almacenaron granadas (Punica granatum, cv. Mollar de Elche) en atmósfera controlada con 5kPa O2 + 10kPa CO2 y 20kPa O2 + 15kPa CO2 y utilizando aire como testigo. Previo al almacenamiento se aplicó a los frutos un tratamiento con radiación UV-C en dosis de 9,08 kJ m -2 y 22,7 kJ m-2. Tras 12 y 21 semanas de almacenamiento a 5ºC y 95% HR se simularon las condiciones de comercialización exponiendo los frutos durante 8 días a 20ºC y 75% HR. Finalizado el almacenamiento y la comercialización se evaluaron las pérdidas de peso, podredumbres, daños por frío, textura, color externo e intern...
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