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Equipos de medida de calidad organoléptica en frutas



Título de la tesis:
Equipos de medida de calidad organoléptica en frutas
Autor/es:
Valero Ubierna, Constantino - Ruiz Altisent, Margarita
Tipo de documento:
Artículo
Universidad:
E.T.S.I. Agrónomos (UPM)
Departamento:
Ingeniería Rural
Idioma:
Palabras clave:
Fecha de la defensa:
Mayo 1998-01-01
Notas:
Resumen: La calidad global de los alimentos, tal y como la va a apreciar el consumidor final, debe lograrse por la interacción de todos los participantes en el sector (productores, transporte, almacenamiento, distribución, industria, etc.) paralo cual es imprescindible implantar sistemas de aseguramiento de la calidad y herramientas de control (Calvo Rebollar, 1998)....
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