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Diseño de herramientas bioquímicas para la ingeniería molecular de derivados inmovilizados de Renina y Beta-Galactosidasa



Título de la tesis:
Diseño de herramientas bioquímicas para la ingeniería molecular de derivados inmovilizados de Renina y Beta-Galactosidasa
Autor/es:
Penzol Alonso, Guadalupe
Tipo de documento:
Tesis (Doctoral)
Universidad:
Universidad Complutense de Madrid
Departamento:
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular II
Idioma:
Castellano
Palabras clave:
Farmacología molecular
Fecha de la defensa:
2005-05-17
Notas:
En esta tesis se han abordado los problemas relacionados con la preparación de derivados de renina y lactasa que pudieran ser útiles como catalizadores en tecnología de la leche. Es decir, derivados donde todas las enzimas estén muy fuertemente unidos al soporte para que no se produzca liberación de las enzimas ni de sus subunidades en el alimento, derivados de la renina muy activos frente a un substrato macromolecular como la k-caseina y derivados de diferentes -galactosidasas (glicosiladas, dimericas, tetramericas) muy activos y altamente estabilizados. Se desarrollaron nuevos métodos bioquí...
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