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Biosensores amperométricos compósitos basados en perioxidasa : aplicación a la determinación de analitos de interés en alimentos mediante electrodos bienzimáticos y multienzimáticos



Título de la tesis:
Biosensores amperométricos compósitos basados en perioxidasa : aplicación a la determinación de analitos de interés en alimentos mediante electrodos bienzimáticos y multienzimáticos
Autor/es:
Peña García, Nuria
Tipo de documento:
Tesis (Doctoral)
Universidad:
Universidad Complutense de Madrid
Departamento:
Departamento de Química Analítica
Idioma:
Castellano
Palabras clave:
Biosensores Tesis En línea
Fecha de la defensa:
2005-05-17
Notas:
El trabajo que se presenta en esta tesis consiste en el diseño de matrices electródicas compósitas en las que se pueden inmovilizar enzimas por simple atrapamiento físico, dando así lugar a biosensores amperométricos con características operacionales adecuadas para su aplicación a la resolución de problemas analíticos reales. Se ha escogido la peroxidasa como enzima base para desarrollar biosensores que, mediante el acoplamiento de diversas reacciones enzimáticas, puedan ser utilizados para la determinación rápida y fiable de analitos de interés en la industria alimentaria. Las matrices desarr...
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